新鲜黑鱼一条，处理干净
把头去掉，剩余部分片开，（鱼头和鱼骨放起来可以炖汤喝）
去鱼皮，鱼皮和肉之间的红色肉尽量不要，会腥
我用的是果语的料理机
安装最小孔的滤网，鱼肉放进去搅拌成糜（这个机器有一点好处可以把鱼刺和筋膜皮等挡在滤网外）
提前浸泡点葱姜花椒水，搅拌肉馅的时候可以去腥
料理机中放入鱼肉馅，加葱姜花椒水，鸡蛋，蚝油，盐，糖，白胡椒粉，电动搅拌10-15秒
如图，搅打的肉发粘
韭菜一把清洗干净，切碎
和鱼肉放在一起，加芝麻香油，鸡汁
混合均匀
用的是现成饺子皮，视频是包饺子手法
全部操作完成
水开后下锅，点3-4次水，下熟
鱼肉馅饺子很好吃，肉不硬，不用担心有刺，味道鲜美
1.因孩子吃的，自己片鱼水平不佳，怕会有小刺漏网，所以用了两道工序，先果语机绞肉，滤出大小刺，在放料理机打泥，即使有非常小的刺料理机也会打碎了，双重保障😅 2. 鱼肉可以选择刺比较少的鲈鱼，黑鱼，龙利鱼等