山楂加盐和面粉泡二十分钟清洗干净,串上竹签,晾干待用
材料准备好,准备一个盘子刷一层薄油,糖和水我都没称,就倒了半碗糖,加了点水,这个没有严格的比例要求,当然糖不能太少,太少裹不起来,锅不要太大
糖和水全部倒入锅中,煮开后转小火
因为有水,煮的过程会有一点糖水溅出来,不要烫到
煮到有一点点变色发黄就是快好了
此时糖变成琥珀色
用筷子蘸一点糖滴到冷水碗里,糖一下就凝固,吃起来脆脆的,不粘牙,这个状态刚好
串好多的山楂裹一层薄薄的糖放在刷了油的盘子上 煮糖的过程中不要搅拌,不要搅拌,不要搅拌,可以轻轻晃动锅子