要点一：选择韧性好的豆腐。这样做出来外型完整，口感弹滑。
切小块。
锅中烧开水，加少许盐溶解于水中可以更好的保持豆腐完整。加入豆腐，煮30秒捞出，过一遍凉水。如果怕凉的可以省略过凉水这一步。
葱花切碎（小葱比较合适），先用盐，鸡精，香油把葱拌匀，这样盐分比较均匀，再混入豆腐块。
配料根据个人口味可以任意搭配，比如加一些生抽，小米辣等等。都可以。自己喜欢就好。