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多口味冰皮月饼的做法

多口味冰皮月饼

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作者: 咫尺天涯528
咫尺天涯528
冰皮月饼无论是食材还是制作工艺,都有别于传统月饼,近年来,它以免烤、少糖少油红遍大江南北,因为它好吃不上火,深受人们的喜爱,而且制作简单零失败,喜欢的话,你也可以试着动手做做 我的月饼合集链接: 🔗酥皮豆沙月饼:https://www.xiachufang.com/recipe/104058172/ 🔗蜂蜜版广式五仁月饼:https://www.xiachufang.com/recipe/105938441/ 🔗鲜肉月饼:https://www.xiachufang.com/recipe/105939649/

用料

多口味冰皮月饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先准备糕粉,用小火将50克糯米粉炒熟,炒到微微发黄就可以了,放凉备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白砂糖、牛奶和玉米油搅拌均匀,颜色一致

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糯米粉、粘米粉和澄粉,搅拌成均匀成比较稀的糊状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛,使糊状更细腻

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红色的加入红曲粉,绿色的加入海苔粉等等……,步骤同上面👆原味一样,同理,也可以调成你自己喜欢的颜色

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,中火蒸45分钟,我这个碗比较深,碗浅底盘大的蒸30分钟差不多了,用筷子划开面糊,中间没有液体流出,便算蒸好了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅散快速降温

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

必须戴好手套🧤操作,不烫手还热乎时揉成光滑面团,包上保鲜膜

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个都一样,用保鲜膜包裹,可以放冰箱冷藏,凉透

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料分成20克一个的小剂子

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉透的面团分成30克一个的小剂子

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮压扁压平,放上馅料

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用虎口慢慢捏合,搓圆

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在糕粉出场了,月饼模里撒些糕粉防粘,或者面团在糕粉里滚一圈,抹去表面多余的粉,用模具压出月饼形状

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花纹图案清晰

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面有余粉用刷子刷掉

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盒子背面贴上口味标签,装袋封口

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

颜值爆表有么有

多口味冰皮月饼的小贴士

🥮此配方50克模具可做22个 🥮全程必须戴好手套🧤操作 🥮自己制作没有防腐剂,放冰箱冷藏三天吃完,冷冻的话保存时间可以长点,吃时拿出来自然解冻,不影响口感

菜谱创建时间:2020-09-29 08:36:56
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