备菜： 1.咸鸭蛋黄清分离，勺子捣碎 2.胡萝卜，西兰花（没有青豆的替代品）切丁 3.挑虾线，剪子剪去虾头，扒虾留虾尾 4.打3个鸡蛋搅拌均匀，加盐，加入米饭中搅均
炒饭 1.锅热加油，放入虾头榨出油，捞出放咸蛋黄，炒匀放鸭蛋清 2.倒入米饭翻炒至米粒分离 3.加入胡萝卜，西兰花，虾（水煮一下） 4.可以加入喜欢的调料，出锅装盘