猪油隔水蒸化放凉待用。 用两个容器分别将油皮材料和酥皮材料混合。 混和成型分别揉成光滑的两个面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
油皮和酥皮名分成15个。
油皮擀成圆形，将酥皮包在中间，滚圆收口朝下。
盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一个楔子压扁擀开，成长条形。
从一头卷起，15个完成后盖上保鲜膜松弛20分钟。
第二次将15个小楔子再次重复擀开成长条形，从一头卷起，盖上保鲜膜再次松驰20分钟。 利用这个时间将云腿馅料分成15分，搓成圆形待用。
取一个小楔子，竖着压扁，边上薄一些。
放入云腿馅料。
收口朝下，能看到一圈一圈的酥皮。
完成15个月饼。
分别刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱200度预热三分钟，中下层200度烤30分钟。
高颜值酥皮云腿月饼出炉！！ 满屋香气！
一口咬下去，美！
给月饼配上漂亮的包装！
一定要有耐心，三次醒发松弛时间不能省！