凉水加花椒生姜，放肉焯一下，冷水洗净肉沫，捞出备用
利用焯肉时间，土豆削皮，青椒洗净，均切块备用。
锅热后，放入一小匙油（少放油）放入白砂糖，融化后加肉排骨翻炒2分钟，再加入葱姜蒜，八角、香叶1片，桂皮（特别小一块就好），花椒（10粒），放生抽老抽继续翻炒2分钟。
加入开水漫过排骨，加醪糟一小勺煮开，转小火，如电磁炉600瓦，继续煮半小时(o^^o)
随后加入土豆块，加一小勺盐，继续小火煮20分钟，最后出锅前加入青椒。（加入土豆后，水容易被吸收，可以随时观察加水，以防干锅而糊）
收汁出锅～
1.焯排骨时加花椒去腥；2.桂皮要少放，味道比较大，老抽也要少放，否则颜色太黑；3.醪糟也是去腥提味，少放一些；4.随时观察锅中水量，以防糊锅。