新鲜的牛肝菌，洗干净。
切成大约3毫米的薄片，一定要好好洗干净，不然可能会有泥土残留。
葱，姜，蒜，小米辣切好备用
锅里放猪油，烧热。
爆香葱姜蒜小米辣后，放入牛肝菌开始翻炒。
大约3～4分钟左右牛肝菌开始出水，变软，继续翻炒。
慢慢的水分炒干，放点生抽调味，即可出锅。
装盘，牛肝菌味道鲜美，口感脆爽，真不错！