自制低糖少油[榴莲馅]&[蔓越莓绿豆馅]

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作者: 绝了薇子_
端午节剩的脱皮绿豆一直放着,中秋到了当然要想办法用掉。 我不太喜欢吃完完全全的绿豆馅,要说来点其他口味的,最简单的就是加坚果加果脯,所以我加了一些蔓越莓碎做成蔓越莓绿豆馅,品尝绿豆香甜的同时带有一丝微酸,味蕾得到了平衡和享受。 除了普通的,重口味也要来一个,榴莲当然是不二之选。加入新鲜的榴莲肉和味好美的榴莲沙拉,比新华园榴莲饼的味道更好。喜欢榴莲的朋友们一定要试试哦。 两种口味成品总共960克左右,做了32个30克的馅。

用料

自制低糖少油[榴莲馅]&[蔓越莓绿豆馅]的做法步骤

步骤 1

将脱皮绿豆清洗干净,加入刚刚没过绿豆的水(如图),放入电高压锅。豆类键40分钟。

步骤 2

压好的绿豆基本上是没有多余水的,并用刮刀一按就能成泥。

步骤 3

因为没有破壁机,为了省事一点,我用了绞肉机,只加了一点点水。 如果绞肉机也没有,你可以用筛子一点点手动过滤成细末。

步骤 4

打好的绿豆泥倒入不粘锅,加入所有白糖和玉米油,开始慢慢搅拌,小火加热。

步骤 5

等到绿豆泥中的水分快干了的时候,加入黄油,图中白色的是我还剩了点淡奶油就一起放了,没有的话可以不放。依然持续小火加热,记住不停搅拌哦。

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步骤 6
步骤 6

炒到这种用刮刀按下去会有印子的时候加入麦芽糖继续翻炒。 说实话没有麦芽糖也是可以的。 就是我拍都拍了,还是给张图。

步骤 7

炒好的绿豆泥是比较干的(如图),不能太稀了,不然到时候凉了成不了团。 我取了一半量的绿豆泥出来,一会儿做榴莲馅。 剩下的这半就加入事先准备好的蔓越莓干翻拌均匀。

步骤 8

稍微凉了将蔓越莓绿豆馅用保鲜膜包住,锁住水分。 一分好吃的无添加蔓越莓绿豆馅就这样做好了,是不是很简单呀?

步骤 9

接着做榴莲馅,作为一个资深榴莲控,怎么可以少了新鲜榴莲。 两瓣榴莲肉去核,用叉子或筷子把榴莲肉划散。

步骤 10

除了榴莲我还加了榴莲酱增加风味,味好美的。如果实在没有也可以不用。 这个酱还可以在后面包的时候,做成流心的,很好吃。

步骤 11

榴莲肉和榴莲酱一起加入绿豆泥中翻炒。

步骤 12

榴莲肉的水分会让绿豆泥变稀,所以还需要继续翻炒哦。

步骤 13

炒成这种状态就可以了,满满的榴莲纤维!

步骤 14

同样也是用保鲜膜趁温热包住锁住水分!

自制低糖少油[榴莲馅]&[蔓越莓绿豆馅]的小贴士

我这个的量还是比较多的,就材料里那些东西,做了960多克的成品。30克一个的馅,刚好能做32个。 还有就是炒好的绿豆馅也可以直接吃,只是我喜欢其他味道,就分成了两份就成了不同的味道。

菜谱创建时间:2020-09-30 15:54:19
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