油纸裁成合适形状,放入模具防粘(模具可用蒸笼、烤盘等一切可用来蒸的容器代替,油纸可用纱布代替,总之有啥用啥✌️)
粘米粉、糯米粉混合,分两份,其中一份加入10克抹茶粉(B干料),一份不动(A干料)
45克水加入30克糖,融化(B液体)
40克淡椰浆加入15克糖,融化(A液体)
两份干料各加5克猪油(改善口感和香气,可省略)
A、B分别加入液体部分,搓成砂粒状
A、B分别过筛
A直接装入模具,用勺子背面轻轻抹平
B先装一半进模具,铺上一层蜜红豆,再装入另一半,同样用勺子背面轻轻抹平
分别撒上干桂花与椰蓉。蒸锅水开后,将模具放上蒸架,中火蒸15分钟左右即可食用(桂花松糕可淋上少许蜂蜜)
干桂花制作:桂花洗净后烤箱100度左右烤干即可,可用市售干桂花/蜜桂花代替