初秋桂花季|椰香桂花松糕(附抹茶红豆版本)

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秋天一到,路上到处都是桂花香,忍不住想吃桂花糕了😋 回家路上顺手买了包粘米粉,院子里采了一小把桂花,半小时不到就吃上啦👏 注:用料为一条桂花糕加一条抹茶红豆糕的份量,可自行调整

用料

初秋桂花季|椰香桂花松糕(附抹茶红豆版本)的做法步骤

步骤 1

油纸裁成合适形状,放入模具防粘(模具可用蒸笼、烤盘等一切可用来蒸的容器代替,油纸可用纱布代替,总之有啥用啥✌️)

步骤 2

粘米粉、糯米粉混合,分两份,其中一份加入10克抹茶粉(B干料),一份不动(A干料)

步骤 3

45克水加入30克糖,融化(B液体)

步骤 4

40克淡椰浆加入15克糖,融化(A液体)

步骤 5

两份干料各加5克猪油(改善口感和香气,可省略)

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步骤 6
步骤 6

A、B分别加入液体部分,搓成砂粒状

步骤 7

A、B分别过筛

步骤 8

A直接装入模具,用勺子背面轻轻抹平

步骤 9

B先装一半进模具,铺上一层蜜红豆,再装入另一半,同样用勺子背面轻轻抹平

步骤 10

分别撒上干桂花与椰蓉。蒸锅水开后,将模具放上蒸架,中火蒸15分钟左右即可食用(桂花松糕可淋上少许蜂蜜)

初秋桂花季|椰香桂花松糕(附抹茶红豆版本)的小贴士

干桂花制作:桂花洗净后烤箱100度左右烤干即可,可用市售干桂花/蜜桂花代替

菜谱创建时间:2020-09-30 16:51:37
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