蛋黄➕酸奶➕低粉35g(过筛)➕玉米粉 Z形搅拌均匀 (此时可以预热烤箱130度5分钟)
蛋白加几滴柠檬汁 分三次加入赤藓糖醇(糖) 硬性打发 此时可以130度预热烤箱5分钟
混合打发的蛋白和蛋糊 分三次 烤箱中层 140度50分 或者水浴法120度40分钟再130度30分钟
牛奶芝士片黄油放入不粘锅 小火轻轻搅拌 再倒入低筋粉
无颗粒流动即可 我喜欢清一点 放了80g牛奶 喜欢清的多放牛奶 喜欢稠的少放 也可多加低筋粉
烤好的蛋糕淋上熔岩浆 撒上杏仁片 200度10分钟
稍微装饰