伪熔岩乳酪蛋糕

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4寸 📝记录作用 糖很少 没有放油 酸奶做的蛋糕有伪芝士的味道 都减半了很多

用料

伪熔岩乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕酸奶➕低粉35g(过筛)➕玉米粉 Z形搅拌均匀 (此时可以预热烤箱130度5分钟)

步骤 2

蛋白加几滴柠檬汁 分三次加入赤藓糖醇(糖) 硬性打发 此时可以130度预热烤箱5分钟

步骤 3

混合打发的蛋白和蛋糊 分三次 烤箱中层 140度50分 或者水浴法120度40分钟再130度30分钟

步骤 4

牛奶芝士片黄油放入不粘锅 小火轻轻搅拌 再倒入低筋粉

步骤 5

无颗粒流动即可 我喜欢清一点 放了80g牛奶 喜欢清的多放牛奶 喜欢稠的少放 也可多加低筋粉

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步骤 6
步骤 6

烤好的蛋糕淋上熔岩浆 撒上杏仁片 200度10分钟

步骤 7

稍微装饰

菜谱创建时间:2020-09-30 18:40:18
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