扯面条可油泼可拌面

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面粉里加入盐，凉水和面，水量自己掌控，和一个偏硬一点的面团。

醒面20分钟，再次将面团揉光，揉光后分成七个剂子，尽量让光面在每个剂子表面。也可以分8个，剂子越大面条越宽喽。

将剂子擀成长条。

每个长条都两面用油封住，再醒面一小时以上。

烧开水，开始扯面，可以在面饼中间用筷子划一道印，这样扯长面条后可以从中间的印上撕开，面条就细了。