高压锅版猪皮冻(详细)

猪皮泡洗干净备用

放在锅里煮两分钟，然后捞出来。把猪皮上的肉剃干净。一定要剃干净哦，不能有肥肉在上面的。

剃完之后再把肉皮放回锅里煮，可以放点姜片在里面，也可以不放。煮15-20分钟，这样就可以了。

煮熟的猪皮捞出来过凉水，洗干净，切成丝。再继续清洗。

试试洗了三四遍的样子。但是水不清澈，还要继续洗。

这个是洗了十几遍的样子，一定要把猪皮的里边水洗到清澈，这是晚上拍的，所以有点不太清楚，但是这已经很清澈了。

洗干净之后，把猪皮放进高压锅内。水放到2/3就可以了。汁太多的话可以冻起来。做汤包吃(因为做汤包也是需要猪肉皮的汤汁的。）。

准备姜片，八角，葱。

这个准备工作就已经做好了，接下来就开始。按煮饭键。煮肉皮啦！ 如果肉皮想烂一点的话，就可以按排骨筋类键。我这个是煮饭键出来，是比较筋道的，可以也可以吃的动的。

煮饭键启动。

接下来就是等待的时间了，很快的。

煮好的样子，把葱姜八角捞出来扔掉。

把肉皮加汤倒在一个平盘里或者其他的器皿里都可以的。就耐心的等待它变身吧

这个是多出来的一碗汤，我准备把它冻起来，留做汤包吃。想想都美味。

这是放了一夜的成果。然后我可以把他再放到冰箱里，因为他会这样冻的更结实一点，很q弹。

就是切了盘子里的1/4，是不是很q弹😁😁😁

切好的样子。

最后调个汁: 尖椒碎，蒜末，盐，香油，生抽。醋。最后倒一点点凉开水就OK了，搅拌均匀。