奶黄冰皮月饼

鸡蛋➕白糖打散。

加入纯牛奶搅拌均匀。

加入面粉和澄粉搅拌均匀，尽量没有颗粒。

过滤到小奶锅或者不粘锅，过滤不下的压一压。

加入黄油，小火，边加热边搅拌，防止糊锅。

八分钟左右就能成型，不粘锅不粘勺。

取出晾凉。

开始制作冰皮。纯牛奶➕食用油拌匀。

加入白糖，糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。

过滤到盘子里，盖上保鲜膜，隔水中小火蒸25分钟。

时间到后取出快速翻拌按压成团，也是为了降温。

奶黄馅揉搓，分成等分，我一开始分了20g左右一份，共22个，后来发现冰皮不够，就在做的时候改成了24g左右一份，16个馅。

冰皮我分成了三分，其中两份分别加了5克可可粉和抹茶粉。

每种颜色的冰皮分成了6分， 大约28克一份。

冰皮搓圆压扁，放上搓圆的奶黄馅。

虎口慢慢收拢，收口朝下，稍微拢得高一点，方便放进模具。

用模具按压成形。

近景。

全家福。

卖相还行。

切进去的样子，馅没那么均匀😂