西红柿2个去皮，西红柿最好熟透的 西红柿切成小块，越小越好 鸡蛋3个，加两勺水(陶瓷汤勺)，加6/1勺盐(调料盒自带盐勺)，打散
油热，下鸡蛋液，快成型的时候用筷子迅速搅散，乘出备用
另起锅，油热，加入葱爆香，炒出香味后加入西红柿，炒至西红柿完全出汁(如果感觉要糊加少量水炖)，一定要完全出汁
出汁后放入炒好的鸡蛋，加入1/3勺盐，半勺白糖，翻炒均匀出锅