把面粉+砂糖1+黄油1揉成粗粒状，黄油不需要化成水状，就用手的温度慢慢将他们揉合。
再把牛奶加入，揉成不粘手的面团，放入冰箱冷藏20分钟左右。
先把两个苹果切成小丁，放入柠檬水中防止氧化。 把苹果丁+黄油2+砂糖2倒入锅内翻炒，注意用中小火，炒到苹果开始变干，倒入适量的淀粉水，翻拌均匀。
把面粉团从冰箱拿出来，擀开大约比8寸盘大一圈左右，我这次擀得不够⭕️，造型不怎么好看。面皮铺好后，用叉子在面皮上弄些洞洞，过程会强迫症犯，非得间隔相等小洞整齐。
把炒好的苹果丁倒入面皮内，铺好，均匀。然后把最后一个苹果削成小薄片，放入锅内加入糖煮成苹果蓉，有小颗粒也没有关系的，然后再倒入步骤4中，抹开，基本填一下苹果丁的缝隙，大致抹均匀就好。
手抓饼切成宽度差不多的条状，编织一下，然后收收整个批的边边，刷上蛋液。
烤箱预热10分钟，然后放入苹果批，200度15分钟，然后170度20分钟，期间要观察一下表面，如果表面已经上色深了就盖下锡纸。