每年都要买一些栗子剥壳后冷冻起来，烧肉吃很方便。买的是福建的锥栗，外形圆圆的不同于板栗。味道也很好，就是价格贵了些。这个是我的厨房剪，感觉比用刀割口方便些。
洗干净的栗子，取一个用厨房剪剪个口子。
烧一锅开水，水里加一点盐，把栗子放进去煮3~5分钟，看你的栗子的多少。然后关火。我用的砂锅保温性好，水不会很快冷掉。让栗子一直在水里呆着，别取出来。
拿出一个栗子剥壳，开始还是很好剥的，到最后就没那么快，不好剥用个小勺子辅助一下就好了，毕竟在水里泡了好长时间。
包好的栗子。全部剥完密封袋分装起来。
冰箱冷冻就可以了，说真的还是挺费手的，看过好多巧剥栗子的方法，其实都差不多，生栗子没那么轻轻松松就剥完了，还是需要费点时间的。