牛肉顶着筋的方向切片，尽量切薄(炒菜的话切条切丝根据需求来)，然后泡凉水去血水
除了最后一项生油，其他所有调料加入碗里搅匀
牛肉挤出血水后，放入搅匀的调料中，带手套用手抓匀
牛肉压平，倒入适量生油封面
包上保鲜膜，静置2个小时以上，天热放冰箱，冷藏过夜也行。之后取出来火锅 烧烤 炒菜都可！
第二天涮火锅真的太嫩了！！！
❶不吃辣就不要放辣椒面，辣椒油改成香油。 ❷勺子大小就是吃饭的勺子，见步骤2。