粉条提前两小时泡冷水，胡萝卜去皮切丝，不要太细了，备好葱丝、姜片、蒜沫、花椒几粒、八角一颗，能吃辣的再准备一点干辣椒段。
起过热油，然后下入第一步准备好的配料炒香，再放入胡萝卜丝和粉条翻炒断生。
火关小调味：盐一勺、十三香一勺、生抽两勺、老抽半勺、耗油一勺，翻炒均匀。
加入小半碗清水，盖锅盖炖煮一下。
待到汤水收浓，粉条柔软，即可出锅装盘。