花胶用水冲洗一遍，放入碗中铺姜片，蒸锅水烧开后放入花胶蒸10分钟，再冲洗一遍，连同姜片一起放入纯净水中，冰箱冷藏泡发，一天后拿出来把花胶内外的脏污血迹清洗干净，换水冷藏再泡一天即可。一般小炖盅放一只花胶就够了，这里多泡了几只可以放冷冻室备用。
泡发好的花胶剪碎备用，剪得较小比较容易出胶，也可以不剪那就延长炖的时间，看个人喜好
红豆提前泡发一整晚，两颗椰枣去核备用，因为减肥所以不放糖，把椰枣和桂圆当作天然代糖足够了，我这里是做两人份所以材料翻倍了，一人份两颗椰枣就行
红豆，花胶，椰枣放入炖盅，撒上一层桂花（感觉放桂花的奶冻会有一股奶茶的香味😍），加入刚好没过食材的水
隔水炖1小时⏰
然后加入牛奶，桂圆，再撒一层桂花，接着炖15分钟⏳因为有红豆，所以牛奶倒进去就成了漂亮的烟粉色~
出锅盛入自己喜欢的容器，我又在上面撒了一层桂花，特别喜欢这个香味…😂 自然冷却后封好放入冰箱冷藏5小时结冻即可~
1、花胶处理干净后已经没有腥味了，但还是会有它本身的味道，如果不能接受的亲可以选择放点桂花或者玫瑰花，再加点陈皮（超强去腥😎）~ 2、硬是对气味特别敏感的亲…建议提高成本，选用蝴蝶胶😅 3、为什么后放牛奶和桂圆呢，首先牛奶高温炖太久都没得营养啦，其次桂圆肉肉炖太久都没得味道啦，我不喜欢🤪不介意的亲可以把所有材料一次性放入 3、用料我都是写的一人份，实际做的两人份，所以材料翻倍了，但是一只炖盅放一只花胶和200ml牛奶是绝对能结冻的😁