【低脂健康，比肉好吃】锅塌豆腐

【切豆腐】将豆腐切成大小差不多的长方块，我这次特意买的老豆腐，因为是第一次做，我怕把豆腐弄碎。爸爸每次都是准备的嫩豆腐，老手。

【裹豆腐】将淀粉和鸡蛋分别用两个碗装好，先将豆腐裹上鸡蛋，再利用鸡蛋的粘度，沾上淀粉。但我这样裹了五六块就嫌麻烦了，直接把鸡蛋和淀粉搅拌均匀，把豆腐放进去裹，感觉更省事，只是记得要把淀粉搅和开。

【炸豆腐】将裹好蛋液面糊的豆腐，放入空气炸锅，调好温度200度，正反各炸十分钟，使得豆腐外层形成一层金色的壳。我怕胖，豆腐用空气炸锅的时候没有涂油，要想味道更好，喷点油，应该更好。如果没有空气炸锅，就用小火温油，一点点的煎豆腐，也很快的，并不麻烦。

【准备配料】煎豆腐的时候，我们就可以来准备配料了。胡萝卜切小粒，葱切小粒，大蒜切碎。我这次忘记准备别的配菜了，如果放一些木耳啊、肉丝啊，口味会更好，看个人喜欢。

【准备佐料】1勺酱油、两勺蚝油、2勺番茄酱、适量的盐和糖，再加3勺温水，搅拌均匀。