蟹用牙刷刷净表面，用高度白酒闷倒，不闷蟹不知道原来大家的酒量如此了得，家里的67度白酒剩的不多了，倒进去半小时了大家还精神抖擞😥最后把盆倾斜让其中几只蟹几乎完全泡在酒中，这样又等待⌛️一阵子，才进入微醺状态……
等待闷蟹的时候准备好调料，用的这个牌子的火锅底料半袋
等到蟹微醺时，赶紧下手操作，去掉肚脐、肠子，掰开蟹壳去掉腮、心和胃，身体剁两半
处理好以后放在盆里倒入料酒胡椒粉腌制几分钟，转动或晃动盆让调料均匀沾到螃蟹，不要搅拌，蟹黄会掉出来
腌好以后把料汁倒掉，沾淀粉下锅炸到金黄捞出，刀切面一定要沾到淀粉，这样可以固定蟹黄和肉
重新起锅倒油，放葱姜蒜等干性调料炒香，加入火锅底料小火炒香，千万别炒糊，倒入炸好的螃蟹翻炒片刻，加入一听啤酒盖盖焖煮至汤汁稍微浓稠即可出锅。
😋😋😋出锅撒上白芝麻和香菜
在最后一步放入啤酒焖煮的时候进行调味，每个牌子火锅底料的味道不同，喜欢咸一点或者甜一点自己调整即可