西兰花洗净切段去皮，焯水放点盐，变色捞出，西兰花容易熟，别烧烂了。剥出虾仁，用生粉、料酒、蒜末、姜片、生抽拌匀腌制10分钟，起锅烧油，把腌制好的虾仁先倒入锅中炒至变色，倒入西兰花翻炒均匀，我勾了个薄芡，再加点蚝油调味拌匀就可以出锅了。