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厨房小白也能掌握的干炸带鱼（炸刀鱼）
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作者：
木子食堂
用料
厨房小白也能掌握的干炸带鱼（炸刀鱼）的做法步骤
步骤 1
将新鲜的带鱼去头和内脏剪成七八厘米的长段，放料酒盐醋腌制半小时-1小时
步骤 2
用食品袋装入适量的面粉，面粉多少根据鱼量来定，我今天只炸了一条带鱼，就用了这些面粉
步骤 3
腌好的刀鱼都放进面粉里，注意是一块一块放进去，腌制鱼的汤不要倒进去，然后扎进塑料袋口，让袋子形成一个球形，来回摇晃面粉，这样鱼就均匀的裹住了面粉
步骤 4
因为腌鱼是湿的，所以很好的裹住面粉，就是这样，干锅锅内烧油
步骤 5
放进一根木筷子，筷子周围有小气泡就说明油温可以了，拿出带鱼，抖掉一些面粉放进油锅
步骤 6
记住是干锅热油
步骤 7
依次按照上述方法放进刀鱼
步骤 8
待一面金黄可以翻面
步骤 9
全程中火，喜欢酥脆的可以炸的火重一些
步骤 10
出锅控油装盘，趁热吃太好吃了😋
厨房小白也能掌握的干炸带鱼（炸刀鱼）的小贴士
在炸鱼的过程中面粉会有些许沉入锅底，不影响食用和烹饪过程
菜谱创建时间：2020-10-05 15:28:57
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