买的时候不要拿太大的，不好切容易空心
把老筋去除，用菜刀砍，经验不足可以四圈切
这种状态就好
切片时小心特别脆容易滚
切筷子一样的粗细的条条，每切一个放一勺盐，切好后颠匀，用手拌匀也可以
大蒜去皮去头切沫哦
蒜末粗细辣椒粉哦，50克盐糖醋一个苹果梨都放一起
看着软软的就差不多了，半小时左右
用凉水拔半个小时，味道会更好，不然味道很冲，不好吃
空干水分
加少量盐（也可以不加）
放入辣椒酱拌匀
尝一下，淡了就多加点盐，不然放不住
装瓶或者密封罐，最上面封一小勺盐
糖醋苹果梨都是调节味道的，没有不放，这种撇了旮瘩主要就是辣椒蒜咸味的，早餐喝粥味道清淡适口