乳酪🍰

乳酪蛋糕模具中铺上油纸。烧一锅水，分蛋，准备所有材料。

将牛奶、奶油奶酪和黄油隔水加热至无颗粒顺滑状态后，将热水关火，用余温加热搅拌蛋黄和低粉至顺滑以及稍稍粘稠状态。

将蛋清冷藏，加入柠檬汁和香草精，打发至湿性发泡。

将蛋白霜和蛋糕糊翻拌均匀后倒入模具。

用水浴法，120度1小时。根据自家烤箱温度，我是还剩30分钟的时候盖锡纸，最后用10分钟上色。