五花肉和鸡脯肉切细丁，放大盆；
葱用斜刀削着切，尽量削得长，只要葱白加少量葱叶； 小葱头切大片。
荸荠用刀面拍散，切丁，不要太细，蒜瓣大小。 没有荸荠，可以用白萝卜，但是需要用盐杀去一些水分。
把三种材料放大盆里，加鸡蛋，鸡精，五香粉拌匀，不要用力捏，以免把葱捏碎；拌匀后，加地瓜粉拌匀，喜欢Q的可以用木薯粉，如果比较干，可以加点水，以地瓜粉可以散开为准，不要太稀；
豆皮铺好，码上馅料，用手整理成细长均匀，擀面杖略粗即可，太粗不容易蒸熟； 豆皮卷起包好，
豆皮卷起包好，放在蒸格上，两个五香卷之间要留些缝隙；锅蒸，开始大蒸汽时开始算15分钟，时间到了用筷子叉一下，没有白的粉就是熟了。晾一会，表皮有点干了，就可以拿出来了。
切段，摆盘即可吃了。
炸一下更好吃，锅内放油烧热，五香卷表面耍一层蛋液，小火用油炸，炸至金黄，香脆可口，就大功告成了
切段，蘸番茄酱或者甜辣酱吃