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吮指回味炒牛筋
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作者：
虫虫和美食
用料
吮指回味炒牛筋的做法步骤
步骤 1
牛筋买回来汆烫后，加啤酒生抽老抽大料，用高压锅压35分钟，具体步骤可以看http://www.xiachufang.com/recipe/105944034/
步骤 2
卤好的牛筋切薄片
步骤 3
平底不粘锅加少量油，爆香蒜头末
步骤 4
放入切片的牛蹄筋拌炒均匀
步骤 5
加适量生抽、陈醋调味，加少量辣椒面拌匀
步骤 6
关火后加入适量白芝麻拌匀
步骤 7
再放入葱末、花生末拌匀
步骤 8
成品出锅
步骤 9
牛蹄筋本来就胶原十足有嚼劲，加了点酸辣味，味道更丰富了，而花生末和白芝麻又增加了不同的风味，真是吮指回味，被小朋友称呼为“宇宙最好吃的食物”
吮指回味炒牛筋的小贴士
1、陈醋不宜放太多，少量提味即可； 2、不吃辣的可以不放辣椒面，少量还是不错的； 3、一定要多加花生，回味的关键。
菜谱创建时间：2020-10-06 23:59:24
