🐟少油版鱼香茄子🍆

圆茄子切条，放盐沙一会儿。使劲攥出水分。

胡萝卜和青辣椒切片，蒜切末。

锅里放入少量食用油，茄子出水的话把水倒掉，下锅里中小火不断炒。（因为油少，所以比较容易糊锅，一定要不停翻翻翻。）

茄子都炒变黑些，塌掉。盛出来备用。

鱼罐头如果有油水，就不用再单独放油啦。没有的话可以加少量油。 把鱼罐头倒入锅中翻炒，热透加入蒜末，炒香，加入胡萝卜青辣椒片儿，翻炒。