茄子去皮蒸熟，大概15分钟。用长茄子也是可以的。
葱姜蒜切成末，可以多放些蒜。茄子和蒜很搭配～
尖椒随意切成条儿或丝儿
生抽，老抽和陈醋调成料汁。加入适量的盐，糖，淀粉和水。
锅中热油倒入肉沫翻炒至变白。
加入葱姜蒜（喜欢辣的可以再加些小米辣），炒熟。
倒入蒸好的茄子。
倒入调好的料汁。
最后倒入尖椒，搅匀。
盖上锅盖焖两分钟左右。
咕嘟一会儿就可以出锅啦！
浇几勺在米饭上，非常开胃又下饭！🍚