老鸭洗净,飞水
青橄榄洗净拍扁,一块姜分2份,1份拍扁煲汤,1份用来炒鸭肉
飞水后的鸭肉用姜蒜翻炒去腥备用
将鸭肉,青橄榄,姜片放入锅中,约放入8碗水,高压锅大火煮10分钟转小火40分钟,加入盐,起锅即可