300克面粉加3克酵母5克糖
面粉加适量温水搅拌成絮
活成软硬适中的面团
面团分成两份，其中一份加入紫薯粉和小苏打揉匀成团
两个面团分别揉光滑盖保鲜膜发酵1.5倍大
小葱和火腿切丁备用
发酵好的面内部充满蜂窝
两个面团分成擀成长方型片，白色放在紫色上面后再擀几下让两个面片贴合，撒一些盐，再刷一层油。
刷完油的面片上均匀撒满小葱花和火腿丁
面片上半部分向下折叠至中间线
下半部向上折叠
再次向中间折叠
切成2-3厘米宽的条，两片重叠放在一起，再次醒面15-20分钟
两只手拉住两端稍为拉一下，再用一根筷子在中间用力压一下
平底锅烧热放油，花卷放在锅里煎2-3分钟，底部煎出金黄硬壳，向锅内加水到花卷一半的位置，加盖中小火蒸，水收干后花卷就熟了。