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闪电泡芙的做法

闪电泡芙

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作者: V切糕啊
V切糕啊
闪电泡芙不需要做酥皮 美美哒裱花就可以啦

用料

闪电泡芙的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶、水、黄油、细砂糖和盐直接称在锅里,中筋粉过筛备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里搅拌均匀,黄油融化,煮到冒小气泡

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛中筋粉,翻拌到无粉状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至锅底结一层膜关火,面团倒入盆中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团在盆中散热(可以打蛋器打散加快散热,就放在盆中散热也行),放凉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散分次加入,分开多次加入鸡蛋,每放一次都要打蛋器搅拌均匀再加,第三次就开始少少放,以防面团太湿啦(120g鸡蛋不一定都会用完

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少量多次加入蛋液

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后面糊状态是刮刀提起面糊在刮刀掉下成倒三角状态,不流动也不会太干的哦,甩动也不易掉落

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊放入裱花袋,用大号裱花嘴挤成长条 放入预热好的烤箱中下层 195度25mins+180度20mins

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等泡芙出炉放凉了~淡奶油加口味粉加细砂糖打发,再泡芙底下戳个口挤进去!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用了抹茶、可可和原味奶油!闪电泡芙装饰很好看的~

闪电泡芙的小贴士

1.蛋液用多少看面粉吸水性,最后看面团状态提起呈倒三角不易掉落 2.烤箱看脾气,不烤焦就行了,不熟会回缩

菜谱创建时间:2020-10-08 23:10:59
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