切肉末，茄条，番茄丁，葱姜蒜沫。
开火爆香葱姜蒜，下肉沫炒至变色后放酱炒香，再加番茄炒出汁，然后下茄子翻炒放调料。
加热水没过菜，放入细挂面，注意错落着。可用锅铲按压，待面条浸满汤汁变软时用筷子抖开，防止粘连。汤汁收干即完成。