排骨多洗几次，冷水下锅，加入八角、桂皮，放入适量盐，开大火煮20分钟。（我直接用高压锅压了15分钟，看自己喜欢什么口感，是烂一点，还是有嚼劲一点！）
准备好佐料：姜、蒜、葱、红椒段（也可以用干红椒段）
排骨捞出备用，不需要再洗了。切的比平时炖汤时稍微长一点。
锅中烧油，油烧开后转中小火，放排骨煎炸至两面金黄后，捞出备用。
锅中留底油，放入姜蒜爆香。加点耗油翻炒，炒出蒜香味！
放入红椒段和排骨翻炒，加入少量豆豉、芝麻、加点生抽。
最后放入葱段，翻炒两下即可。（喜欢孜然的也可以自己加孜然或者椒盐等等）
出锅啦！！
小菇凉吃的可开心啦！！评价是：好吃！过瘾！！哈哈哈😁！