天然酵母要提前喂养到爆发到3倍大就可以使用了。
把高筋面粉，水混合，搓揉成团。休面一小时（水合法）。
休面一小时后加入，酵种，橄榄油和盐，揉成团。再加入80%的培根碎和cheddar芝士碎，休面40分钟。
重复以上折叠手法2次，对面团拉伸折叠，期间每次休面40小时。
小心的面团倒在撒了面粉的台面上，把面团分成两份。
按照视频的手法把面团整形切割成叶子形状。并在面团上撒上之前剩下的20%的培根碎和cheddar芝士碎。
烤箱提前预热到250度，把叶形面团转移到已经再烤箱内预热的披萨石板上。 并再面团表面喷些水这样可以在烤箱内形成蒸汽。
烤20分钟，面包成金黄色后，从烤箱中取出，并立即刷上橄榄油。
转移到烤架上，晾凉。 之后就可以享用咯。
切开内部气泡也很大哟