干煸藕丝

将藕切成细条，在清水里浸泡15分钟。准备好其他材料。

将藕丝裹上一层淀粉，将油锅加热至七成热。

在油锅里炸藕丝，大概四分钟，至藕丝金黄色捞出。

继续将剩下的藕丝都炸好。

用平底锅加少量油，煸香葱，蒜和干辣椒，倒入藕丝轻炒。可以加入盐，辣椒，芝麻和孜然粉，还可以加入一点糖。可以加入少量生抽上色。