我想先把滑蛋做法写在前面，你们要先知道怎么做滑蛋。 先说说这个蛋液怎么调吧！ 首先需要鸡蛋、淡奶（或高脂牛奶）和盐 ps:我自己做的时候用高脂牛奶我觉得也可以。
鸡蛋需要先冷藏一下，这样炒出来的滑蛋更坚挺。 很多茶餐厅会用两种蛋混合（估计是更具风味？？） 一、打两个鸡蛋（我这里是做一人份，人多自己再酌量加） 二、几个鸡蛋几勺淡奶 三、放适量盐（不用多，提味的） 四、搅拌均匀 蛋液就调好啦～
蛋液调好了之后， 我就在这里先说怎么炒滑蛋，后面就不提了。（先别把这一步做了啊，我只是先介绍滑蛋怎么做） 1、先热锅把黄油化开。
2、倒入蛋液后稍等一会（小火，稍稍有点凝固的状态）， 然后把蛋液慢慢往中间推。
3、推几次就成滑蛋了。 （滑蛋就是这么成的，后面你想再加入其他材料也都是一样的！） 滑蛋会做了，那么接下来开始做蛋牛治了！
首先新鲜牛肉切碎。
加入糖、盐、沙茶酱和麻油（麻油可有可无）。
用力搅拌后腌制10分钟。
热锅下油，红葱头和蒜头爆香（其实这里他没有说清楚，我就用普通油爆香了）。
闻到香味后，就把牛肉下锅炒熟，一定要猛火，炒到牛肉表面焦褐，捞出待用。
根据开头写的那样，调出了蛋液。
牛肉放进去。
黄油！
煎七成熟，大概也是蛋液稍稍凝固。
还记得么！！往中间推！！！
对了， 面包片两面都要先用平底锅烤一下下， 不用放任何东西， 直接贴着锅底小火烤， 有点焦黄就好啦。 然后用刀切掉四个边！ 然后把美味放上去放上去～
然后是成品图～
￣﹃￣好吃好吃
ヾ(ノ' ﹃' )ノ不行了不行了
(*￣ω￣) 吃了 简单好学～ 快来get√吧！
注意看字！我先把滑蛋做法放上去了，别傻夫夫地就先把滑蛋给做了～