菜市场买的新鲜活虾，拿回来直接放冰箱冷冻室冷冻一个小时再拿出来，会更容易剥皮
现在来教大家怎么把虾清理干净： 1.用剪刀把虾枪剪掉
2.用牙签把虾胃剔出来
3.把虾身第三关节处用牙签慢慢的把虾线剔出来，这样一个完整的大虾就清理干净了
清理干净的虾去头，剥皮，怕扎手的小仙女可以戴上手套操作 ♥️虾头千万不要丢，去掉虾胃的虾头里都是虾黄很有营养，油热后放虾头，中小火翻炒（火不要太大不然虾头一会就糊掉了，推荐用没有气味的食用油，比如：玉米油）炒出虾油，过滤掉虾头和杂质，取25g虾油备用，剩下的虾油放凉后密封保存，留着炒菜炒饭，拌蔬菜沙拉做粥都可以放一点，特别鲜香！虾头炸的酥酥脆脆的，喜欢的朋友可以直接吃，不喜欢吃就扔掉
120g虾仁放入料理机里 （也可以用破壁机之类的）
加20g蛋清，1g盐调味 ♥️小宝宝吃的话，不加盐也很鲜美，图中我还加了一丢丢白胡椒粉和柠檬汁掩盖虾的腥味
点断式按压开关，打成细腻的虾泥，千万不要连续按压开关长时间搅拌！点断式就是按2秒钟松手，再按2秒钟松手如此反复到虾泥细腻为止 打好的虾泥倒进碗里，加2g淀粉，用筷子顺时针用力搅拌均匀，这个是做丸子弹性关键步骤
打好的虾泥装进裱花袋里，剪个跟大拇指粗差不多粗的口子 （我承认我是手残党，不会挤那个漂亮的、圆圆的丸子形状，如果你会挤就直接挤吧，不会挤的可以跟着我学(๑><๑））
锅里倒冷水，用大火煮到锅底冒小泡泡的时候转小火，开始挤虾丸，挤一点出来用筷子或勺子刮进锅里，如此反复直全部挤完，转中火煮到丸子都浮起来，变淡红色，丸子有点膨胀即可关火盛出
捞出来放入装了冷水的盆子里浸泡，水变热倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷却（这样的做法丸子会比较Q弹） 控干水分，可以按每餐食用的分量装入保鲜袋里，分成小袋，放冰箱冷冻室保存，可以保存好几个月，什么时候吃什么时候拿出来，特别方便快手！
也可以做好了直接吃，或者打个虾丸紫菜蛋汤，超级美味～
掰开看看，还可以看到明显的虾肉，自己做的虾丸给宝宝吃，真的太放心了！一点添加剂都木有哇！！！
捏一个虾丸给你们看看Q不Q弹？🌚🌚🌚
来给孩子做个虾滑紫菜汤，适合两岁以上宝宝，一个鸡蛋打散，锅里倒油烧热，倒入打散的鸡蛋液，把它摊平
出锅后切成细细的长条
不用洗锅，锅里加清水烧开，倒入紫菜，鸡蛋，虾丸，一点点盐、白胡椒粉调味，出锅
最后撒上葱花，完成！ 虾滑Q弹，汤汁鲜美，大宝宝、小宝宝都超爱吃～
为什么要给宝宝多吃虾肉： 1⃣️自己做的才叫真材实料，大部分是鲜虾肉，不像外面买的都是用虾味粉充数 2⃣️非油炸更健康 3⃣️片片薄脆，淡淡鲜香，适合宝宝的清淡鲜感 4⃣️每100克中含有13.7克蛋白质，蛋白质含量是牛乳的2.8倍多 5⃣️一岁内不加酱油、糖、盐，拒绝过度调味
淀粉用超市里买的普通淀粉就可以，还有什么不懂+V：57040803（备注下厨房）咨询我吧！