菜脯切大块撑开放清水中泡30分钟，香菇泡发
虾干和元贝泡20分钟
菜脯挤干水分，用刀剁成这样，不用太碎
蒜头剁碎，虾干去壳，香菇和虾仁切小颗粒，元贝用勺子压散，撕成丝
锅里放足量的油，最好没过全部材料，先放入菜脯粒小火炒
放一勺糖炒菜脯
炒匀后放入处理好的香菇，虾仁，元贝和蒜蓉
小火不停翻炒10分钟，放适量酱油
再炒10分钟放点白芝炒均匀
成品
很好吃
中途可试味不够咸加酱油
根据自己口味，加干辣椒也可，加一勺沙茶酱增加风味也行
油要没过全部材料，全程小火不停翻炒，菜脯不要炒太干了，中间可试一下咸淡和甜度，根据自己的口味加减，调味不要一次性放太多，可分次放 加生蒜不耐放而且有些人不太喜欢，可以试试这样做：蒜蓉用清水冲洗滤干，加油炸至微黄，菜脯快好时连油一起加入搅拌均匀 香菇虾仁还可以另起锅爆香加酱油炒均匀再加入炒菜脯的锅继续小火炒，这样做香菇味道不会太淡不好吃