自製滷水料/滷水

先洗好所有主料配料～ 冬菇洗一次水然後泡水(泡的水有用，不能到)(不喜歡冬菇味的可以不放)

先做滷水汁 先放油爆香蒜姜紅蔥頭 油稍微多一點 然後放入冰糖碎(最好敲小小顆，不然很難融化) 炒到冰糖全部融加入豉油蠔油～再放入八角桂皮香葉，轉小火繼續翻炒一下～

然後倒入冬菇水(冬菇撈起備用)再注入適量清水開大火煮滾～(主要看你滷多少東西) (我用普通家用電飯煲的內膽滷水的，我就差不多滿鍋水～) 然後下胡椒粉/五香粉/鹽～蔥

然後開始放主料～蓮藕/豆干/雞蛋/百葉/牛肚/冬菇我滷了一個鐘多點，然後豆卜/海帶大概20分鐘～

最後完成～ 滷太多吃不完，分裝了～