美味青椒牛仔骨

牛仔骨切段洗净，沥干水分，放入碗中。边角料可以切成条状，放入另一个碗。两个碗中加入少量盐、2勺料酒、1勺生抽、1勺黑胡椒粉拌匀，腌制两个小时以上，这样牛肉更入味。这一步没拍。

热锅热油，倒入葱姜蒜和红辣椒爆香。

倒入提前腌好的牛仔骨，铺在锅里，稍微煎一下。

牛仔骨变色后，再倒入提前腌好的牛肉（牛仔骨边角料），不断翻炒。

牛仔骨和牛肉翻炒至八九成断生，倒入切好的彩椒。我用的青椒和黄椒，也可以用青椒和红椒，色彩搭配更好看。