羌饼（发面葱花饼）

先把面粉、酵母、糖粉、泡打粉称量出来，搅匀。打入一个鸡蛋，搅匀。最后倒入清水，和成一个软面团。 刚和好，面团不光滑，静置十分钟后就好和了！然后等面团发到一倍大。

在等面发起来的时候，把香葱切成葱末，倒入一点点儿油，拌一下，防止后面做饼时葱出水，做出的饼松懈。

把发好的面团均分两块。取出一块先揉匀排气，再搓成条，擀成长条厚面片。面片上先刷一层油，再均匀的撒上一层盐，最后在中间放上葱花。把长面条，捏合。

把捏合的长面条盘起来，把最后的面头盘在饼坯下面。面坯上撒些面粉，擀成2厘米厚的饼坯。先刷一层清水，再撒上芝麻，用擀面杖再擀一下，让芝麻粘的更牢靠。

小火，平底锅里倒上一点儿油，锅热先把带芝麻面朝下烙半分钟。翻面，下面金黄时倒入清水，清水有饼高的1/3就好。盖盖儿，小火焖至水干，再稍微烙一下出锅。