先把面粉、酵母、糖粉、泡打粉称量出来,搅匀。打入一个鸡蛋,搅匀。最后倒入清水,和成一个软面团。 刚和好,面团不光滑,静置十分钟后就好和了!然后等面团发到一倍大。
在等面发起来的时候,把香葱切成葱末,倒入一点点儿油,拌一下,防止后面做饼时葱出水,做出的饼松懈。
把发好的面团均分两块。取出一块先揉匀排气,再搓成条,擀成长条厚面片。面片上先刷一层油,再均匀的撒上一层盐,最后在中间放上葱花。把长面条,捏合。
把捏合的长面条盘起来,把最后的面头盘在饼坯下面。面坯上撒些面粉,擀成2厘米厚的饼坯。先刷一层清水,再撒上芝麻,用擀面杖再擀一下,让芝麻粘的更牢靠。
小火,平底锅里倒上一点儿油,锅热先把带芝麻面朝下烙半分钟。翻面,下面金黄时倒入清水,清水有饼高的1/3就好。盖盖儿,小火焖至水干,再稍微烙一下出锅。
一块羌饼,再来碗白菜汤…在这冷天,吃着就那么的舒坦…