将鸡胸肉切大丁，胡萝卜，青椒切丁，蒜切片姜切片备用
将胡萝卜青椒焯水捞出备用
鸡肉放入料酒，生抽葱姜腌渍30分钟后放淀粉少许油准备下锅滑油
油温6成热后放入鸡肉！炸制金黄色捞出备用
现在配制酱汁生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺蚝油1勺，糖3勺，醋2勺盐半勺，味精半勺，淀粉1勺
锅中放少许油小火放郫县豆瓣酱姜片蒜片炒香
依次加入鸡肉胡萝卜辣椒翻炒后加入调好的酱汁，待炒好后加入花生米后就可以起锅了
装盘开吃了
糖和醋可以依个人口味适当放多或放少！配菜有的放黄瓜我没有选择，因为放黄瓜吃不完再加热后有种酸味