把黄豆芽清洗干净
把豆腐切块
切好的豆腐煎至两面金黄
锅中放油，把虾皮放进去炒一下，加入适量热水（既缩短烹饪时间，又能使汤色好看），放入煎好的豆腐和黄豆芽，大火炖约五到十分钟，汤汁变为奶白色就可以了。
起锅前放少许盐，鸡精，胡椒粉即可。 根据自己口味放盐，因为虾皮本身带有一定的咸度。