自钓或购买鲜活的小鲫鱼！（此盘小鲫鱼是二哥的爱）
开肠破肚去除内脏和鳃！
热锅倒入菜籽油烧至冒烟后放入生姜，把洗净的小鲫鱼请入热油中煎熬！
待小鲫鱼们脱了一层皮时洒入食盐并给它们有序地翻个身，让它们继续煎熬！
待小鲫鱼们气得眼珠都冒出来时加入1勺生抽，1勺料酒配好的汤汁，放入少许紫苏和绝配的半个红椒，半个青椒碎！待料汁收到九成干时倒入一大碗清水煮开
待汤汁收到只剩三分之一时放入5克白糖和蒜泥并起锅亨用！
喜欢吃醋的，还可以加了2克左右白醋！