茄子切0.5厘米厚的片，泡水10分钟后控掉多余水分 ，淀粉+面粉+蒜末+花椒粉+鸡蛋+盐+水，调成面糊，水一点点儿加，不要太稀，能挂在茄片上即可
锅里倒油加热，烧至7成热，筷子下油锅冒起小泡泡就可以了，茄片每片沾满面糊下锅炸
需要翻一次面，炸到2面金黄即可，不要来回翻面哈
炸好摆盘撒上黑胡椒就可以吃啦😙