虾太大了，所以开边，去虾线，用料酒，少许盐腌制。
打四个生鸡蛋，加少许盐，一小勺料酒
热锅，倒入油，把虾仁滑熟，倒入鸡蛋液，改小火用锅铲把稍微凝固的鸡蛋轻轻推一起，百分之八十的蛋液凝固了，关火，用锅的余温把剩下的鸡蛋焖熟！出锅！愿意撒香葱的撒香葱，愿意撒黑胡椒的撒黑胡椒……我撒了一把寂寞