新鲜乳鸽洗干净焯水（放入生姜料酒），用冷水冲洗
放入除了脆皮汁外准备好的卤料放锅里加适量水焖煮乳鸽20分钟，再在卤汁里浸泡1-2个小时
从卤汁捞出晾干、着急可以用吹风机吹干
刷一层脆皮汁放在空气炸锅350华氏摄氏度烤10分钟
再涂一层脆皮汁，把容易烧焦的地方用锡纸包起来（翅尖、腿、脖子）再放入空气炸锅烤8-10分钟
即可出锅切块（香香香）
2只刚好切一盘
烤箱也可以的，不能直接放烤盘，用可以漏油的网架。 烤的时候注意，脆皮汁不要一次刷太多，容易烧焦。