取鱼胶（花胶）五只平铺盘中，放姜片、淋少许料酒，可起到去腥作用，水烧开后放入蒸锅中直接干蒸。 ⚠️ 料酒可有可无，不喜欢也可不放
大火蒸10~15分钟就可取出，时间视鱼胶（花胶）大小适当增减，如果是特别大特别厚的鱼胶（花胶）蒸的时间可适当延长10分钟左右，蒸好后的鱼胶（花胶）体积明显缩小了。
取出鱼胶（花胶）放入纯净水（或凉白开）碗中降温，冷水可起到锁住胶质作用，中途再换一次水，水要淹没鱼胶，盖上盖子放冰箱冷藏24小时以上。
这是在冰箱泡了一天一夜的鱼胶（花胶），体积较之前明显大了两至三倍，手感很弹，很有胶质感；这时用刀将鱼胶正反面的血脂刮洗干净，去除越干净，腥味就越少（双手都是湿的这步没拍照）。
吃法1⃣：取一头鱼胶（花胶）剪碎，加入提前泡好的银耳+莲子+红枣（去核），加水，还有少许冰糖，放入炖盅炖2小时。 ⚠️ 剩下的鱼胶（花胶）可以用保鲜袋分装好放冰箱冷冻保存，最好3~6个月内吃完。
冰糖和红枣也可迟点放，这是刚炖好的鱼胶。
盛上一碗，不仅赏心悦目，吃上一口满满的胶质感，很适合秋天😋
吃法2⃣：取一头鱼胶（花胶）剪碎，加入桂圆+红枣+牛奶（后放）+枸杞（后放）+少许冰糖（后放，也可不放，红枣桂圆有自带甜味），水刚好淹没鱼胶就行，放入炖盅炖1.5小时左右开盖加入牛奶/冰糖继续炖半小时后，再加入枸杞焖两三分钟就可以了。
牛奶红枣枸杞鱼胶炖好了。
好漂亮有木有，味道真的好好吃哦😋，最喜欢的一种吃法，吃完感觉皮肤会好好～～
吃法3⃣：将剩余的三只鱼胶（花胶）剪碎，这次只放了牛奶和少许的红枣/枸杞/冰糖，准备做花胶牛奶冻🤓，依然是少许水淹没鱼胶，炖1.5小时后再加入牛奶/红枣/冰糖，继续炖半小时。 ⚠️ 也可不加红枣，牛奶冻会更白更漂亮，我比较喜欢红枣自带的甜味。
炖好后装碗晾凉，将红枣和枸杞过滤掉，保鲜膜包好放冰箱冷藏2～3小时，一碗胶质感满满的牛奶花胶冻就成型啦～😋
单独装了四小罐，盖上盖放冰箱冷藏，每天上班带上一罐，非常方便。
舀一小勺放进嘴里，又Q又滑，和果冻的感觉不一样，给皮肤注入满满的胶原蛋白🤓
鱼胶（花胶）的吃法很多，可甜可咸，大家都可以尝试做做，适合自己的就是最好的🌹